Е-МАГАЗИН

100% Гаранция

ВИП ЗОНА

Само за ценители

Как да познаем истинския мед

За  да  бъде  лековит  и  богат  на  полезни  вещества  ,  медът  трябва  да  е  добре  узрял.

Става  дума  за  това, че  преди  да  бъде  изваден  от  кошера,  пчелният  продукт  трябва  да  е  преминал  през  всички  фази  на  ферментация. Понякога  обаче,  за  да  реализират  по-бързо  печалби,  пчеларите  вадят  медените  пити,  преди  медът  да  е  достигнал  до  крайна  фаза  на  узряване.

Основен  критерий  за  това  дали  медът  е  качествен  е  съдържащата  се  в  него  влага. Ако  продуктът  е  добър  то  влагата  в  него  не  трябва  да  бъде  повече  от  21%.

Съществува  изискване  и  за  тежестта – литър  узрял  мед  трябва  да  тежи  около  1400  грама.

Когато  е  узрял,  той  е  гъст  и  се  „навива  на  лъжицата  на  конци”. В  обратния  случай  е  течен  и  в  буквалния  смисъл  се  лее.

При  незрял  мед  по  стената  на  буркана  се  забелязват  мехурчета.

Друго  правило  при  избора  на  мед,  ако  го  купувате  през  есента  и  зимата, е, че  в  него  задължително  трябва  да  има  следи  от  кристализация. Ако  те  липсват,  то  по  всяка  вероятност  медът  е  преминал  през  топлинна  обработка,  целта  на  която  е  единствено  да  подобри  начина,  по  който  продуктът  изглежда.

Подлагането  на  висока  температура  обаче  води  до  загуба  на  полезните  вещества,  съдържащи  се  в  меда.

Съвет,  чрез  който  можете  да  проверите  дали  той  е  подлаган  на  обработка,  гласи,  че  ако  капчица  мед,  капната  на  острието  на  нож  е  прозрачна  и  неестествено  чиста,  то  той  е  бил  загряван.

Напишете коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*